Le miel de forêt, aussi appelé La Miellée de la Forêt, est un miel artisanal français reconnu pour ses saveurs boisées et intenses. Récolté dans des forêts françaises, il est issu d’un équilibre naturel entre nectars floraux et miellats d’arbres, ce qui lui confère une richesse aromatique profonde.
Butiné entre juin et août, lorsque la végétation forestière est à son apogée, ce miel reflète la diversité des essences environnantes. Chaque récolte est unique et dépend des conditions climatiques et de l’environnement naturel des ruchers.
 
Sa couleur foncée, allant de l’ambré profond au brun presque noir à l’état liquide, annonce un miel de caractère. En bouche, le miel de forêt artisanal développe une saveur corsée, aux notes boisées, parfois caramélisées, réglissées ou légèrement mentholées.
 
🌲 Un miel sauvage et complexe
 
La richesse du miel de forêt provient de la diversité de ses origines :
Nectars floraux : ronce, bruyère, épilobe, lierre
Miellats d’arbres : chêne, hêtre, tilleul, conifères
Cette composition lui confère une texture variable, fluide à plus épaisse selon la proportion de miellat, et une longueur en bouche persistante.
 
🍯 Un miel français authentique
 
Issu d’une apiculture artisanale, La Miellée de la Forêt est récoltée dans le respect du rythme naturel des abeilles et de la biodiversité forestière. C’est un miel apprécié pour accompagner :
des tartines rustiques
des infusions ou thés noirs
des plats sucrés-salés
des fromages affinés
Un miel de caractère, destiné aux amateurs de miels sauvages et puissants.